Bodegas Ponce
Juan Antonio Ponce, el hombre que puso la Manchuela y la Bobal en el mapa.
Bodegas Ponce es el proyecto de Juan Antonio Ponce, que arrancó su propia bodega en 2005 con solo 23 años. Antes había hecho los deberes: entró a la escuela de viticultura de Requena con 14, pasó por Francia a empaparse de biodinámica y fue durante años la mano derecha de Telmo Rodríguez en su compañía de vinos. Con esa mochila volvió a su Manchuela natal a hacer las cosas a su manera.
Su obsesión es el sitio y lo autóctono. Trabaja el viñedo en biodinámica, con poca intervención en bodega y azufre al mínimo, y ha convertido la Bobal (esa uva de granel que nadie tomaba en serio) en vinos de finca que se beben en medio mundo. También rescata Albilla, Moravia Agria, Garnacha y Monastrell. Si hoy la Manchuela suena a vino de autor, buena parte del mérito lleva su apellido.