Pfalz

El Pfalz es la segunda región vinícola de Alemania por superficie, con unas 23.500 hectáreas repartidas a lo largo de una franja de 80 kilómetros al sur de Renania. La clave está en los montes Haardt, que le hacen de pared: paran las borrascas del Atlántico y dejan una zona cálida, seca y soleada, de las más benignas del país. Es la Alemania que menos se parece a la idea que uno tiene de Alemania.

Eso explica que aquí la uva tinta madure sin sufrir. El Riesling manda, como en casi toda Alemania, pero el Pfalz tiene cerca de 1.760 hectáreas de Pinot Noir (Spätburgunder) y una nómina larga de Pinot Blanc, Pinot Gris y Dornfelder. Las mejores parcelas están en las laderas orientadas al sur de esos montes, y de ahí salen tintos finos, frescos y sin el peso que uno le supone a un tinto del norte.