Albariño
El blanco atlántico de Galicia. Cítrico, punzante y salino, con una acidez que corta como el aire de la ría.
El Albariño es la uva blanca de las Rías Baixas, en la Galicia atlántica, y desde que la DO se reconoció en 1988 se ha convertido en el blanco español más famoso fuera de casa. Ronda el 95% de lo que se planta en la denominación, y no es casualidad: pocas uvas traducen tan bien el sitio donde crecen. Sabe a mar, a lluvia y a piel de cítrico, con una acidez punzante que la mantiene siempre despierta.
El corazón histórico es el Val do Salnés, la subzona más fría y salina, pegada al Atlántico. De ahí salen los Albariños más eléctricos y minerales, aunque cada subzona (O Rosal, Condado do Tea) le da su acento. Es el vino de aperitivo por excelencia, el que abres nada más sentarte, y el compañero de manual del marisco. Al otro lado de la frontera, en Portugal, la misma uva se llama Alvarinho.