Godello
La uva que resucitó en Valdeorras. Más ancha y untuosa que el Albariño, con fruta blanca, mineral y aguante para la mesa.
El Godello es la gran historia de resurrección del vino español. En los años setenta estaba prácticamente extinto en Valdeorras (Ourense): ocupaba un 0,005% del viñedo, cuatro cepas contadas. Un proyecto de recuperación bautizado RE.VI.VAL, con Horacio Fernández Presa a la cabeza y la bodega Godeval como bandera, hizo selección clonal, rescató las mejores plantas y demostró que aquella uva olvidada podía dar grandes blancos. Hoy es una de las uvas de moda de España.
Frente a la punta cítrica del Albariño, el Godello juega con más cuerpo: es untuoso, de fruta blanca (manzana, melón), con un fondo mineral y una acidez equilibrada que no araña. Aguanta bien la barrica y la crianza sobre lías, así que da desde jóvenes frescos hasta blancos serios de guarda. Su casa es Valdeorras, pero también brilla en el Bierzo, Ribeira Sacra y Ribeiro. Es el blanco que se sienta a la mesa y aguanta el plato.