Lorelay

Lorelay es uno de esos proyectos que empiezan por lo difícil. Nace en el Valle de Güímar, en la ladera sureste de Tenerife, trabajando parcelas de altura de listán blanco a pie franco, prefiloxérico, en suelos volcánicos pobres y con pendiente. Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras indígenas y la mínima intervención posible: la idea es dejar que el sitio hable por sí mismo en lugar de aplicarle una receta.

Su primer vino es el Toto 2024, un orange de listán blanco de la parcela Toto, en Los Pelados, a 1400 metros. Salieron 386 botellas numeradas, embotelladas como Vino de Parcela con DOP Islas Canarias, que es el escalón más alto de la pirámide de origen del Canary Wine. Empezar un proyecto por ahí, y con la primera añada, dice bastante de por dónde van los tiros.