Canarias

Canarias hace vinos que no se parecen a nada. Viñas plantadas en ceniza volcánica, uvas prefiloxéricas que en el resto de Europa desaparecieron hace más de un siglo, y una geografía que cambia de un valle a otro dentro de la misma isla.

Malvasía, Listán, Marmajuelo, Vijariego… nombres que no vas a encontrar en la estantería del súper. Si vienes del mundo Rioja–Ribera, aquí se te caen los esquemas, para bien. Es de los sitios más emocionantes para descubrir vino ahora mismo.

Y conviene aclarar un lío que despista a mucha gente: en Canarias hay once denominaciones. Diez son de isla o de valle (Lanzarote, Valle de Güímar, La Orotava, Tacoronte-Acentejo…) y luego está la DOP Islas Canarias, que cubre todo el archipiélago. Esa última no es el paraguas de las otras diez: es una más, con sus propias reglas, y cada bodega elige bajo cuál embotella. Por eso dos vinos hechos en el mismo valle, con la misma uva, pueden llevar etiquetas que no se parecen en nada. El sitio es el mismo; el sello, no.